Первыми помещениями, задавшими тон этой тенденции, были старые склады и мастерские — огромные, светлые пространства с кирпичными стенами. Стиль зародился в США в 1940-х годах, когда население особенно остро искало недорогое жилье. Работая с помещением, дизайнер рассчитывает использование современных и винтажных материалов, работает с пространством. Эффектные интерьеры получаются, если помещение имеет необычную форму или многоуровневые потолки.
Интерьер кафе в стиле лофт соответствует этим традициям. Чтобы создать желаемый эффект, дизайнер сочетает новые и старые тенденции, материалы — кирпич и металлические приборы, зеркала и трубы, лестницы и неработающее заводское оборудование.